Découvrez l’histoire
de Temana Gibier

Temana Gibier est une marque française de saucissons secs issus de gibiers créée en 2017 par des passionnés de chasse, soucieux de la forêt et de son écosystème. La marque s’est donnée pour mission de proposer des produits issus de gibier 100% sauvage et 100% français, en mettant en place une filière responsable répondant à des critères stricts. Après trois années de recherche, nous avons sélectionné les meilleurs établissements agréés pour offrir des gammes de produits de qualité, dans une totale transparence vis-à-vis du consommateur.

Territoires

Il faut toujours avoir à l’esprit que nous parlons de gibier. Ces animaux sont sauvages, et vivent en forêt ouverte, en parfaite liberté. Sur les territoires, un très grand soin est apporté à la tranquillité des animaux qui sont peu chassés et donc peu stressés. Les territoires sur lesquels nous chassons se trouvent en Alsace, en Lorraine, en Champagne-Ardennes, en Bourgogne et en Franche-Compté.

Par ailleurs, nous chassons en battue avec des petits chiens, qui ne forcent pas les animaux. Ceux-ci ne courent pas des kilomètres avant d’être prélevés par les chasseurs et la venaison n’est donc pas imprégnée de toxines dues à l’effort et un grand stress.

Il faut toujours avoir à l’esprit que nous parlons de gibier. Ces animaux sont sauvages, et vivent en forêt ouverte, en parfaite liberté. Sur les territoires, un très grand soin est apporté à la tranquillité des animaux qui sont peu chassés et donc peu stressés. Les territoires sur lesquels nous chassons se trouvent en Alsace, en Lorraine, en Champagne-Ardennes, en Bourgogne et en Franche-Compté.

Par ailleurs, nous chassons en battue avec des petits chiens, qui ne forcent pas les animaux. Ceux-ci ne courent pas des kilomètres avant d’être prélevés par les chasseurs et la venaison n’est donc pas imprégnée de toxines dues à l’effort et un grand stress.

Process

Sur chacun de nos sites, les chambres froides sont entretenues par des professionnels, et sont régulièrement nettoyées. L’eau potable y est installée et les évacuations sont en place. Chacun de nos examinateurs ont suivi la formation dispensée par la Fédération des Chasseurs et est donc agréé pour pratiquer l’examen initial et remplir la fiche d’accompagnement.

Du territoire à l’atelier agréé, nous pouvons nous charger de l’acheminement des gibiers en camion réfrigéré, nous fournissons les fiches d’accompagnement, reprenant les n° de bracelets ou bagues afin de les faire étudier par le vétérinaire de l’atelier. L’atelier agréé se charge du passage des vétérinaires, de faire les tests de trichine, examens et contrôles sur les animaux, puis de les dépecer, parer et mettre sous vide.

Sur chacun de nos sites, les chambres froides sont entretenues par des professionnels, et sont régulièrement nettoyées. L’eau potable y est installée et les évacuations sont en place. Chacun de nos examinateurs ont suivi la formation dispensée par la Fédération des Chasseurs et est donc agréé pour pratiquer l’examen initial et remplir la fiche d’accompagnement.

Du territoire à l’atelier agréé, nous pouvons nous charger de l’acheminement des gibiers en camion réfrigéré, nous fournissons les fiches d’accompagnement, reprenant les n° de bracelets ou bagues afin de les faire étudier par le vétérinaire de l’atelier. L’atelier agréé se charge du passage des vétérinaires, de faire les tests de trichine, examens et contrôles sur les animaux, puis de les dépecer, parer et mettre sous vide.